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正宗的河南烩面的做法

烩面按配料不同可分为:羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等等.洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面,是河南齐名的三大小吃.烩面是以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食.烩面的面是用优质高筋

最佳答案 用料: 面粉(最好是高劲粉)适量 鸡蛋,色拉 油,羊肉 (可根据自己需求更改肉) 佐料:盐,味精,鸡精.(花椒粉,鲜味宝,八角粉,家庭用可以不要) 主要步骤: 1.和面,按照三人分量来记1个鸡蛋就够了. 将生鸡蛋打入面

河南烩面做法 羊肉烩面”的制必须经过熬羊肉汤、制作面坯、准备调配料、拉面煮面四道工序,而每道 工序中又有若干个小步骤.笔者下面就按四道工序的顺序介绍“羊肉烩面”的制作方法(其中 原料用量均以50碗计). 一、熬羊肉汤 原料

正宗的河南烩面做法相当讲究,三要素:面、料、汤须精致而成.面要和得既筋又柔,拍成一片一片,再裹以生油;羊肉要先在汤里煮,然后切成肉片;最关键的是熬汤,必须专设一锅烧开着的羊架子汤,里面配有各种香料,这香料的成分和比

食材 食谱热量:3889(大卡) 主料 小麦面粉350克 豆腐皮两张 方法/步骤1 在温开水中加入适量的盐,充分溶化后把小麦面粉倒入活开,面和的要稍微软一点.2 反复揉搓,使其筋韧,大概半个小时和一次,一共和个3到4次就行了,最好放置一

1,和面,面粉对少量化了盐的热水,不能太稀,也不能太干.2,醒面,就是揉好面后,用湿纱布盖上,放置十分钟,3,擀面,用擀面杖把面干薄,边擀边撒面粉,要换方向擀,不然厚薄不均匀4,切面,把擀好的面皮折叠好,用刀切成丝状,然后摊开.5,烧水,在水里加点盐,把面下锅煮至七分熟后捞起放入一盆凉水里浸一下捞起滤干,6,准备牛肉、青椒、西红柿,洋葱,蒜子,姜丝,牛肉切丝、青椒切块、洋葱切片,蒜子拍碎7,烩面,将油烧热放入牛肉翻炒五分熟后加入洋葱,青椒、西红柿大火翻炒有汁后倒入滤干的面批翻炒,加入酱油,盐,鸡精加蒜炒至3~5分钟起锅.清香可口的烩面就OK了

你自己想在家做着吃吗?那就跟着正宗河南人来做吧.河南烩面做法烩面做法:1、和面,面稍微软一点,最关键的一点,面里要放盐;每半个小时活一次,一共活个3、4次就行了,醒面至少3个小时以上,所以晚上准备吃,上午一定要和面,不

河南烩面做法 烩面做法: 1、和面,面稍微软一点,最关键的一点,面里要放盐;每半个小时活一次,一共活个3、4次就行了,醒面至少3个小时以上,所以晚上准备吃,上午一定要和面,不然面没劲儿; 2、带骨牛肉,或羊肉炖汤,汤里只放

用料 羊肉 》500克 羊腿骨 两根 大料 如下图 洋葱 一头 盐 少许 饺子粉 400g 水 150g 鸡蛋 一只 盐 一勺如图 抹面油 少许 黄豆芽 海带丝 豆腐皮切丝 盐,鸡精 河南烩面的做法 羊肉洗净切大块,和羊骨一起煮,水要完全没过.没有拍羊肉的图,找

河南小吃羊肉烩面怎么做 羊肉烩面是河南著名的特色小吃,深受人们的喜爱.其汤,浓酽醇厚;面条,鲜香有韧劲;羊肉,鲜嫩酥烂.做羊肉烩面有三要素,面、料、汤.和面的时候要放一些盐,揉成团后醒二十分钟,然后再揉十分钟,醒二

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